Productie en verwerking van dranken
Bottelaar bereidt, bottelt en etiketteert fris- en alcoholische dranken in kleine tot middelgrote series. Van receptuur tot een gevulde pallet met uw eigen label.
Het productieproces
U kiest zelf hoeveel u uit handen geeft. Wij doen het hele traject, of alleen het stuk waar u apparatuur en vergunningen voor mist.
De inkoop van grondstoffen doet u zelf, dat blijft uw keuze en uw kostenpost. Wel denken we graag mee: met onze kennis van de markt wijzen we u de weg naar de juiste leveranciers, zeker bij dure of lastig verkrijgbare ingrediënten. Daarnaast kunt u gebruikmaken van onze eigen grondstoffen en tincturen. De tincturen die nodig zijn voor gedistilleerd maken we zelf en hebben we altijd op voorraad, dus die hoeft u nergens anders vandaan te halen.
Uw receptuur is het onderscheidende kenmerk in de markt en is bij ons in vertrouwde handen. Voor gedistilleerd werken we samen met distilleerderij De Tweekoppige Phoenix, die ambachtelijk stookt op een klassieke pot-still en kolom. Kruiden, specerijen, bloemen en groente geven via tincturen en distillaat geur en smaak. Elke drank wordt geanalyseerd op sterkte, pH, kleur, geur en smaak, en pas na controle en rijping vrijgegeven voor het bottelen.
Onze afvullijn is bewust kleinschalig en variabel gehouden, zodat elk product bijgestuurd kan worden. Afhankelijk van de drank pasteuriseren we na het bottelen. Afvullen gebeurt onder vacuüm zodat elke fles gelijkmatig gevuld wordt, met instelbare koolzuurdruk voor een sprankelende fris- of mixdrank. Schroefdoppen, kurken, capsules, dopkurken en kroondoppen van 18 tot 35 mm gaan er allemaal op, op ronde en vierkante flessen, zakflacons en flessen met reliëf.
Bottelaar beschikt over een accijnsgoederenplaats (AGP). Uw alcoholische dranken kunnen dus accijnsvrij geproduceerd en opgeslagen worden, wat uw voorraad- en opslagkosten laag houdt. Alle binnenkomende goederen registreren we volgens een vaste procedure, zodat materialen en gereed product altijd te verifiëren zijn. Verzending naar consumenten loopt in overleg via de slijterijvergunning van De Tweekoppige Phoenix.
Wat wij maken
Bij Bottelaar kan vrijwel elke drank bereid en verwerkt worden, geheel naar wens. We verwerken zowel producten die we zelf bereiden als producten die elders geproduceerd zijn.
Water en frisdrank
Met onze mobiele afvullijn produceren we tafelwater en frisdranken in verschillende smaken, plat of met toegevoegd koolzuur. Kroondop of schroefdop, met uw eigen private label. Waar het kan werken we met biologische ingrediënten, kwalitatief goed smakend tegen een scherpe prijs.
Pre-mix
Omdat we zelf gin, jenever en whisky produceren, kunnen we een complete selectie mixdranken afvullen. Gin-tonic, rum-cola, moscow mule en mojito zijn een paar voorbeelden, leverbaar van miniatuurfles tot keg voor de horeca.
Gedistilleerd
Productie van alcoholische dranken is een proces dat de nodige kennis vraagt. Wij bereiden met de juiste ingrediënten een mooi eindproduct, dat wordt geanalyseerd op sterkte, pH, kleur, geur en smaak. Denk aan vodka van tulpenbollen, gin van komkommer en jenever van ongebruikt brood.
Zonder alcohol
Kombucha wordt gebrouwen met een scoby. Door natuurlijke fermentatie ontstaat een licht mousserende drank in verschillende smaken, een fris alternatief zonder alcohol. Ook thee-, chai- en siroopconcepten verwerken we op dezelfde lijn.
Over Bottelaar
Bottelaar is een onderdeel van De Tweekoppige Phoenix. Het is gestart als productiebedrijf voor de distilleerderij en haar partners, als afvullijn voor alle dranken. Door een sterke groei aan producten en samenwerkingen is de productie flink uitgebreid.
In opdracht en voor eigen labels bereiden we likeur, gin, jenever en whisky, maar ook fris- en mixdranken. We verwerken producten die intern én extern geproduceerd zijn, en kijken samen met de partner naar de snelste en beste route. Etiketteren en verpakken kan van miniatuur tot magnumfles. Het hele proces controleren we nauwgezet, van inkoop tot eindafwerking van elk product.
Startende ondernemers kunnen bij Bottelaar kleinschalig beginnen. Als partner krijgt u na de overeenkomst toegang tot de werkruimte en apparatuur om zelf mee te draaien, wat de kosten drukt en het rendement verhoogt. Er gelden wel huisregels, zodat de productie veilig en kwalitatief verloopt.
U blijft zelf verantwoordelijk voor de marketing en verkoop van uw product. Met onze kennis van de markt denken we graag mee, van het eerste gesprek tot de marktintroductie.
Proeflokaal Zaanse Schans
In het oud-Hollandse café op de Zaanse Schans schenken we onze eigen lijn dranken. Naast proeven kunt u er terecht voor koffie, een lunch of een borrel, en in de zomer voor het terras met uitzicht op de Schans.
In de slijterij ernaast ligt een ruim assortiment likeuren, distillaten en frisdranken. De Tweekoppige Phoenix heeft een volledige slijterijvergunning, waardoor lokale verkoop en verzending naar consumenten mogelijk is.
Partners
Van frisdranken en kombucha tot whisky en jenever. Klanten regelen desgewenst zelf hun fles en labeling, wij verzorgen de bereiding, botteling of afwerking.
We produceren voor partijen die een eenmalige productie willen, bijvoorbeeld voor een lancering, voor kleinschalige producties zoals die van restaurants en voor merken die tot het kernassortiment van supermarkten en slijterijen behoren.
Thee en siropen
Kruidenthee en botanische siropen van kruiden die in Nederland worden verbouwd door aangesloten wilde boeren, gekoppeld aan herstel van de biodiversiteit.
wilder-land.com
Vodka
Een met karamel geïnfuseerde vodka, uitgegeven door het Amsterdamse rondvaartbedrijf Friendship Amsterdam en gedistilleerd in de Zaanstreek.
friendshipamsterdam.com
Chai
Handgemaakte chai op basis van zwarte thee met kaneel, kardemom, peper, venkel, gember, steranijs en kruidnagel. Gemaakt voor en door barista's.
nomadschai.com
Frisdrank
Zeventien volledig natuurlijke limonadesiropen met biologische rietsuiker, van vlierbloesem en gember-limoen tot tonic en sassafras rootbeer.
sarusoda.nl
Kombucha
Kombucha uit Amsterdam, gebrouwen met verse vruchten, kruiden en Nederlands duinwater, met smaken als gember-passievrucht.
kraanvogelkombucha.nl
Whisky
Nederlandse whisky die minimaal vijf jaar op bourbonvaten rijpt en daarna zes tot twaalf maanden wordt nagelagerd op vermouthvaten.
willemswhisky.com
Whisky
Kleinschalige Nederlandse whisky uit Zaandam. De Triple Wood blendt malt van drie, vijf en zeven jaar, gerijpt op bordeaux- en bourbonvaten.
vinkwhisky.nl
Jenever en sopi
Jenever en sopi uit Leerdam, met een Molukse signatuur die in 1951 in de barakken ontstond.
barak51.com
Jenever, gin en likeur
Ambachtelijke stokerij in Weesp, gevestigd in de Laurentiuskerk, met Weesper Jenever, Weesp Gin en Weespermoppenlikeur.
ankerweesp.nlVeelgestelde vragen
Uitsluitend via het aanvraagformulier op deze pagina. Telefonisch een afspraak maken is niet mogelijk, omdat we uw aanvraag eerst willen kunnen beoordelen. Na uw aanvraag nemen we contact op en plannen we samen een intakegesprek in.
Een offerte is bij ons altijd maatwerk, er bestaat geen prijslijst. Na uw aanvraag beoordelen we eerst of wij u kunnen helpen. Kunnen we dat, dan plannen we een intakegesprek waarin we uw product, hoeveelheden en planning doornemen. Op basis van dat gesprek maken we de offerte op. Bij akkoord plannen we de productie in.
Bij Bottelaar kunt u altijd zelf meewerken aan uw eigen product, om het tegen lagere kosten op tijd af te hebben. Er zijn wel huisregels opgesteld om de productie veilig en kwalitatief te laten verlopen. Tijdens de voorbereiding bespreken we dit verder met u.
Het bereiden van moutwijn met graan is duurder dan produceren met industriële alcohol. De meeste likeur- en sterkedrankproducenten gebruiken goedkopere industriële alcohol van suikerbiet of melasse. Graan kopen, een beslag bereiden en dat laten vergisten kost tijd en aandacht, en daarna volgen nog het distillatieproces en de bereiding met tincturen. Het meeste geld gaat uiteindelijk naar de accijns voor de Belastingdienst.
De productie van dranken wordt vooraf betaald, zodat de bereiding mogelijk is. Vaak gaat het ook om inkoop van grondstoffen die Bottelaar voor u doet. De finale betaling van alcoholische dranken, de accijns, wordt voldaan bij aflevering door Bottelaar.
Nee, wij werken uitsluitend zakelijk. Om een offerte te kunnen opmaken moet u ingeschreven staan bij de Kamer van Koophandel. Dat heeft te maken met de accijns, de vergunningen en de aansprakelijkheid die bij de productie van dranken komen kijken.
Vanaf 100 liter kunt u bij ons terecht om creaties te ontwikkelen en te bereiden. Grotere series tot middelgrote hoeveelheden zijn uiteraard ook mogelijk.
Aanvraag productie
Een offerte is bij ons altijd maatwerk. Na uw aanvraag beoordelen we eerst of wij u kunnen helpen. Kunnen we dat, dan plannen we een intakegesprek waarin we uw product, hoeveelheden en planning doornemen. Daaruit volgt de offerte. Vul het formulier daarom zo compleet mogelijk in, hoe specifieker uw gegevens hoe gerichter dat gesprek.
Wij werken uitsluitend zakelijk. Een inschrijving bij de Kamer van Koophandel is een voorwaarde om een offerte te kunnen opmaken.
Route plannen